Categoría: Recetas

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Bizcocho de calabaza súper jugoso

bizcocho de calabaza

Sé que esta es una receta típica para otoño, de hecho la publiqué en mi canal de Youtube el pasado noviembre, pero por cosas de la vida llevo un retraso importante a la hora de actualizar el blog. Así que estos días verás que voy subiendo contenido atrasado por aquí para que esté todo a mano.

Como te decía, esta es una receta ideal para esas tardes de otoño en las que ya empieza a refrescar, o incluso para la llegada de Mabón, o Samhain. Lo cierto es que yo este bizcocho lo utilicé para la celebración del pasado Samhain, aunque está tan rico que lo he ido haciendo hasta que ya se pasó la época de calabazas.

Si aún no se te hace la boca agua imaginándote la jugosidad extrema y la esponjosidad de este bizcocho de calabaza, voy a indicarte qué ingredientes tienes que preparar antes de ir a la receta.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 yogurt
  • 3 medidas de yogurt de harina (yo utilizo integral)
  • 1,5 medida de yogurt de azúcar (o pasta de dátil)
  • 1 medida de yougurt de AOVE
  • 1 sobre de levadura
  • Margarina para el molde
  • Opcional: ralladura de limón y canela

Cuando ya lo tengas todo pincha en el vídeo y al lío (la receta comienza en el minuto 2.58):

Espero que disfrutes mucho de este jugoso bizcocho de calabaza, tanto el proceso de elaboración como del resultado, y si te sirve para compartir unos momentos especiales con tus seres queridos pues mejor que mejor.

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Tortitas de calabacín veganas (sin huevo)

tortitas veganas

La receta que te comparto hoy me salió de casualidad, un día que tenía la nevera casi vacía a falta de hacer la compra semanal, así que decidí probar con lo que tenía. Después simplemente he ido mejorando la receta. Se trata de unas tortitas de calabacín veganas, a base de harina de garbanzo en lugar de huevo.

Si ya me conoces de antes, sabrás que en casa somos vegetarianos, así que procuro tener en cuenta en todos los platos el valor nutricional. Seas vegetariana o no, es importante que tengas en cuenta que un plato completo consta de verduras, proteínas e hidratos de carbono. Y para que sea equilibrado lo ideal sería 50%, 25% y 25%.

Así que la buena noticia es que que estas tortitas son ricas en verduras y proteína, ya que ésta última la aporta la harina de garbanzo. Sólo te faltaría añadirle los carbohidratos para obtener un plato completo. En mi caso serví las tortitas veganas con unas patatas al horno.

Así que ve al vídeo para ver los ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso.

Si crees que tienen buena pinta, espera a probarlas porque te aseguro que las vas a querer hacer una y otra vez.

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Galletas de avena y chocolate (¡sin azúcar!)

galletas de avena y chocolate

Pocas cosas en la vida van tan de la mano como las vacaciones y las galletas. Ya sean vacaciones de verano o de invierno, parece que cuando tenemos más tiempo nos gusta preparar algo delicioso con cariño. Casi casi podríamos decir que es una actividad mindful por todo el ritual que requiere. Así que para que tú también puedas disfrutar de ello pero no tengas que perder toda la mañana en la cocina, te comparto una receta súper sencilla de unas galletas de avena y chocolate, y además ¡sin azúcar!

galletas de avena y chocolate sin azúcar

Te voy a dejar el vídeo de la receta aquí abajo para que veas el paso a paso:

Aun así te dejo la lista de ingredientes aquí también por escrito para que te hagas con todos:

Como te comento en el vídeo, esta es una versión ovovegetariana que podría convertirse en vegana sustituyendo el huevo por un plátano, por ejemplo. En cuanto tenga comprobada la receta sin huevo te lo dejaré en comentarios.

Ya sabes que me gusta ofrecer opciones lo más saludables posibles, por eso no he añadido azúcar sino pasta de dátil (que es muy sencilla de hacer). También he usado harina integral, que es mucho mejor nutricionalmente que la refinada. El único ingrediente menos saludable podría decirse que son las pepitas de chocolate, por eso te recomiendo que busques unas con un porcentaje de cacao lo más alto posible (alrededor del 70%), y así asegurarnos de que su contenido en azúcar también será menor.

Espero que disfrutes de estas galletas de avena y chocolate tan deliciosas. Te aseguro que una vez las pruebes las volverás a hacer una y otra vez.

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Un abrazo y a cuidarse!

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Qué como en un día siendo vegetariana

Quizás te hayas cuestionado alguna vez tus hábitos alimenticios, o quizás no. Quizás ya eres vegetariana o vegana, o estás pensando en dar el paso. O quizás no eres vegetariana pero has decidido disminuir tu consumo de carne y vas un poco perdida en cuanto a recetas.

Sea cual sea tu situación, con este vídeo he pretendido darte ideas sobre posibles opciones vegetarianas, y algunas incluso veganas. Así que te invito a que pases un día conmigo, acompañándome a lo largo de todas las comidas que hago (y hacemos mis peques, mi pareja y yo) un día cualquiera.

Vas a descubrir qué como en un día siendo vegetariana y a la vez observar que llevar un alimentación plant based no tiene que ser ni más caro, ni más aburrido, ni más difícil.

Como ya comento en el vídeo, no pretendo ser ejemplo de nada, porque, si bien es cierto que intentamos llevar la mayor parte del tiempo una dieta saludable y equilibrada, de vez en cuando también comemos platos menos saludables por ir un poco más rápido. Lo importante es no abusar de ese tipo de soluciones.

Menú del día:

Desayuno: tostadas de pan integral con tomate y queso, y un kiwi. Café con leche vegetal.

Comida: Tempeh macerado en salsa de soja, y judías con cebolla y setas.

Merienda: Porridge de avena con frutas

Cena: Crema de calabacín, y bolitas de queso.

platos vegetarianos

Si te interesan las recetas vegetarianas, te invito a ir a la sección RECETAS de mi blog.

El desayuno lo suelo hacer siempre muy parecido, lo que voy variando más es la merienda. Y a veces, si me entra hambre entre las comidas, suelo echar mano de frutos secos como almendras, nueces, avellanas, anacardos, etc. También tomo infusiones.

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Un abrazo y a cuidarse!!

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Empanadillas Veganas súper fáciles

Hace ya tiempo que no compartía una receta de esas ricas y fáciles que te sacan de uno o dos apuros, así que como sé que lo que triunfa en casa suele triunfar también fuera, estas empanadillas veganas súper fáciles te van a fascinar.

empanadillas veganas

Y aunque no seas vegana o vegetariana me gusta dar ideas de este tipo porque considero que abrir el abanico de posibilidades y prescindir, aunque sea de vez en cuando, de la carne o e pescado, puede ser muy gratificante. Además piensa que tanto el medio ambiente como tu salud también te lo van a agradecer. Ah, y tu paladar, por supuesto, porque es que están deliciosas.

Además son bastante completas nutricionalmente, ya que llevan verduras y proteína. En este caso he utilizado proteína de guisante, que es más o menos asequible y fácil de encontrar.

Así que pincha aquí abajo en el vídeo y a disfrutar!

Espero que te animes a hacerlas y que si lo haces me hagas saber tu opinión, el feedback siempre es positivo.

Y si quieres compartirlo en Instagram, yo encantada! Nómbrame para que te pueda ver (@nat_noctambulando)

Un abrazo!

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Albóndigas veganas de soja texturizada

Hoy comparto contigo una de esas recetas que tanto me gustan y que estoy segura que a ti también te encantarán. Son unas albóndigas veganas a base de soja texturizada. Y si además no estás muy familiarizada/o con este producto, es la receta ideal para empezar a utilizarlo.

albóndigas veganas

He de reconocer que me costó varios intentos, pero al final conseguí la consistencia adecuada y las proporciones perfectas para unas buenas hamburguesas. Lo mejor de todo es que vas a necesitar muy pocos ingredientes, incluso me atrevería a decir que seguramente dispongas de todos en casa: soja texturizada, ajo, perejil, pan rallado.

Pues aquí abajo te dejo el vídeo de la receta. No olvides suscribirte a mi canal de Youtube para no perderte futuros vídeos. Además me ayudas a seguir manteniendo el canal!

Tal y como te comento en el vídeo, tienen muchas opciones de presentación en función de la salsa que utilices. Por sí solas ya están muy buenas, a mis peques les encantan tal cual, pero así puedes ir jugando con ellas e ir probando cómo te gustan más.

Si haces una bola más grande y la aplastas podrás servirla como si fuera una hamburguesa, o te pueden servir como la típica pelota de caldo pero en su versión vegana.

Espero que las disfrutes mucho. Si las haces me encantará que me des tu opinión!

Un abrazo y a cuidarse!!

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Hamburguesas de Alubias con verduras (ideal BLW)

Hacía ya bastante tiempo que no compartía contigo una receta… Y eso que por Instagram suelo recibir peticiones cuando enseño lo que comemos, y más ahora que estamos haciendo BLW con la pequeña Enya. Así que hoy te enseño cómo hacer unas hamburguesas de alubias con verduras ideal para blw pero también para niños y adultos de todas las edades.

Es una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes. De esas que no te hacen dedicarle demasiado tiempo a la cocina para que puedas aprovechar más jugando con tus peques o en tus quehaceres diarios, o simplemente descansando y relajándote.

Además, te enseño cómo hacer estas hamburguesas de alubias con verduras a partir de un puchero de verduras que es toda una delicia. De esta manera tendrás 2 comidas de una sola sentada. A nosotros nos gusta comer de cuchara pero claro, los peques de 6, 7, 8, 9 meses no se manejan tan bien con ella. Así que es una forma de adaptar el plato que vais a comer en casa a las posibilidades de la criatura, si es que estáis haciendo baby led weaning. Esto es ideal porque así en realidad coméis todos lo mismo, que es de lo que se trata.

Y si no tienes hijos, es una manera de comer lo mismo pero en diferente formato, según te vaya apeteciendo. Lo haces todo de una vez y tienes 2 platos diferentes.

Pero si sólo te interesan las hamburguesas, no te preocupes, sólo tendrás que saltarte el paso en el que añades agua a las verduras y listo.

Te aseguro que si las pruebas las harás más de una vez porque con muy poco tienes un plato muy completo a nivel nutricional. Además es apto para veganos y vegetarianos, ya que, si me sigues por Instagram (si no, ve a seguirme! a @nat_noctambulando) sabrás que nosotros en casa llevamos una dieta vegetariana.

Espero que te guste mucho y la disfrutes, porque encima te estás cuidando.

Y recuerda, si aun no me sigues en mi canal de Youtube pincha aquí y suscríbete! Es gratis, a mi me ayudas un montón a seguir creciendo para seguir creando contenido que te guste.

Un abrazo!!!

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Cómo hacer Granola casera saludable

granola casera

Ya tenía ganas de poderos publicar esta receta que por Instagram me habéis pedido en varias ocasiones. La cuestión es que la tenía grabada desde hace ya algunos meses pero entre que tenía otros vídeos que publicar primero y que me he pasado un par de semanas sin mi portátil porque la placa base decidió abandonarme para siempre pues no he podido. Pero por fin ya está aquí la receta de la granola casera saludable que os prometí.

Necesitamos muy pocos ingredientes y es fácilmente adaptable a lo que tengáis por casa. Lo único que tenéis que tener en cuenta es que lleva una base de avena, frutos secos y un endulzante (cuanto más natural mejor).

Aquí abajo os dejo el vídeo para que veáis la receta:

Yo creo que lo mejor de esta receta de granola casera saludable es que tiene muchas posibilidades, ya que nos puede salvar desde un desayuno o merienda hasta podérnoslo llevar a modo de snack al trabajo, parque, etc. Además, como os comento en el vídeo, si machacáis convenientemente los frutos secos los niños pequeños también se lo podrán comer sin ningún tipo de peligro, añadido a que le estaréis sumando a su dieta mucha energía saludable.

recetas para niños

No sé a vosotros pero a mi este tipo de recetas sanas me encantan por lo ricas y completas que son. Espero que os animéis a hacerla y que os guste mucho. Si es así contádmelo!!

Y no olvidéis suscribiros a mi canal aquí y seguirme en Instagram para no perderos los tutoriales y recetas que voy subiendo, ya que es por ahí por dónde os voy informando.

Y si os gustan este tipo de recetas os animo a visitar el resto de la sección de recetas del blog.

Un abrazo!!!!!

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Receta de Tortitas de Plátano saludables

Tortitas de platano

Hacía ya tiempo que no os compartía una receta de esas ricas y saludables. Así que hoy os propongo una bien fácil para que aprovechéis y la disfrutéis este fin de semana, la receta de tortitas de plátano saludables.

Tortitas de platano

Váis a ver que con sólo 3 ingredientes podemos cocinar algo muy apetitoso y que además se hace muy pero que muy rápido. Y si además es sano porque sólo lleva ingredientes naturales ya no se puede pedir más. En definitiva, nos vamos a marcar un postre libre de azúcares refinados y de ingredientes dañinos para salud.

Y esto es lo bueno, porque además se lo podéis ofrecer sin problemas a los peques, incluso si estáis haciendo BLW, eso sí, a los más pequeños no les pongáis miel, sobre todo si son menores de 2 años (por el tema del botulismo). Y en cuanto a los frutos secos, debo insistir, bien machacados para evitar sustos.

En fin, vamos ya a la receta. Aquí abajo os dejo los ingredientes y el vídeo de la receta:

INGREDIENTES

  • 2 huevos (a poder ser ecológicos)
  • 2 plátanos medianos maduros (o 1 y medio si son grandes)
  • 1/3 de taza de harina integral de trigo (o la harina que prefiráis)

Para acompañar las tortitas de plátano (opcional)

  • Sirope de ágave (o sirope de arce, o miel…)
  • Frutos secos (avellanas, nueces, almendras…)

RECETA TORTITAS

-Ya me contaréis si os habéis podido resistir a hacer estas ricas tortitas de plátano porque con lo fáciles y rápidas que son no tenéis excusa!!!! Eso sí, os aviso de que cuando las probéis las querréis hacer todos los días!!!

Si os ha gustado, compartid la receta, así me ayudáis a que me vea más gente y así poder seguir haciendo más vídeos.

Y por último, si no estáis suscritos a mi canal de youtube, suscribíos para no perderos nada, y si aún no me seguís en Instagram, lo mismo os digo! Sobre todo porque es por instagram por donde podemos tener más interacción y es por ahí por dónde recibo peticiones de este tipo de contenido. En Stories suelo subir mucho contenido en cuanto a recetas sanas y más.

Y no olvidéis que en la sección Recetas, tenéis algunas recetas sanas más!

Un abrazo!!!!

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Albóndigas de tofu y calabacín

albóndigas de tofu y calabacín

Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida (como todas hasta ahora) y que a mi personalmente me encanta, es una receta vegana pero que puede saborear cualquiera: unas albóndigas de tofu y calabacín.

Son aptas para peques si estáis haciendo BLW o para peques un poco más grandes, vamos, que vais a poder comer toda la família.

Si no sois veganos o vegetarianos no le tengáis miedo al tofu, porque parece que es un producto exclusivo para gente que no come carne. Si bien es cierto que es un sustituto perfecto por su cantidad de proteínas, también tiene muchas más propiedades nutritivas. Por ejemplo, es una fuente rica en calcio y en hierro, tanto que una ración cubre un tercio de las necesidades diarias. Pero no me extiendo mucho más, si os interesa otro día os hago un post sobre el tofu.

Aquí abajo os dejo el vídeo para que vayáis a la receta:

Ya habéis visto que con sólo 3 ingredientes os quedan unas albóndigas riquísimas y con muchas posibilidades. ¿Cómo las váis a preparar vosotros? Contádmelo en comentarios!

Y si queréis subir la foto de las albóndigas de tofu y calabacín una vez las hayáis hecho, ya sabéis que podéis etiquetarme (@nat_sparkles_) para que os vea!

Si os interesa ver más recetas con tofu id a este post!

Muchas gracias por estar ahí. Nos vemos pronto!